初魚鐵板燒-敦北分店⭐️台北美食-小巨蛋站⭐️
⭐️112年/7月用餐，頗喜歡這次的菜單
⭐️先上官網預約訂位並付清全額，目前無菜單料理$1800/人
⭐️海鮮料理居多，有一道肉類主食
⭐️全生食的料理偏少，這次僅出現在開胃菜中的黑鮪魚赤肉
⭐️吃過這家的安和和敦北兩家分店，用餐空間、裝潢、餐點擺盤、碗盤，都覺得敦北店勝出
⭐️主廚也頗會和客人互動，時不時關心口味如何，告知拍照怎樣拍或提醒哪道菜不要拍太久會影響口感
⭐️很喜歡海膽胡麻豆腐，希望能像廣島牡蠣和和牛小漢堡一樣，變成常態的菜色
⭐️共13道菜，吃完頗有飽足感
⭐️中間廚師會問食材是否加價升級或加點魚類👩🍳
🌺開胃菜
底層是日本山藥泥、黑鮪魚赤肉、蒓菜，湯匙攪拌後再吃
味道帶點酸，頗爽口
🌺海膽搭配手工做的胡麻豆腐
滑嫩的海膽，搭配口感綿密到像布丁的豆腐
底層是蝦醬，蝦醬味道不明顯，總之很喜歡這道💕
🌺鮑魚
🌺廣島牡蠣🦪
搭配青柚皮、檸檬汁和蔬菜烏魚子之稱的顆粒物
爆漿又多汁的牡蠣，搭破的醬汁很清爽
🌺日本九州真鯛搭配蟹肉羹
鯛魚很嫩，可惜我自己是湯控
喜歡喝熱湯，他的羹像是濃稠的醬，無太多的湯
🌺龍蝦🦞
現殺的龍蝦，約7-8分熟
搭配日本味噌和蝦膏當醬汁
味道較重鹹些
表層的綠葉是木枝椏
葉子的風味很多元，解膩又清爽
吃完這道會想灌水和吃醃蘿蔔
海苔包干貝，搭配紫蘇葉
🌺海苔包干貝
主廚提醒，拍照只能3秒喔！
海苔容易軟
干貝約五分熟，包紫蘇葉
感受到干貝的水嫩
可惜紫蘇葉味道較重，有點搶走干貝本身的鮮甜滋味
🌺小黃瓜搭配金山寺味噌🥒
從廚房直接端出的冷盤，清口的作用
🌺加價$560升級一份和牛菲力
肉質好外，肉量也較多
香菇煎得飽有水分，蒜頭粒帶點辣🧄
🌺和牛小漢堡
加歐姆蛋增加滑嫩口感
醬汁是靈魂日本赤味噌、奶油調製而成
🌺蝦醬炒飯
滿滿一碗的炒飯，吃完就飽了
主廚會多炒一些，想續碗的也行喔
🌺龍蝦味噌湯
單喝味道有些重鹹，建議搭配炒飯一起吃
湯裡有日式豆皮和一些龍蝦肉
🌺靜岡抹茶
🌺甜點
巴斯克乳酪蛋糕搭配杏仁片
小份量，蛋糕很紮實，甜度剛好
台北市松山區敦化北路4巷16號1樓
02 2366 0792
每天12:00-14:00，17:30-19:30
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